Pero bueno espero que llegue pronto ya un poco más de calorcito! Que así nos animamos más a hacer cosas!!
Así que os dejo este deliciosos cupcakes y digo DELICIOSO!! Es uno de los que más gusta a la gente, bueno a la gente y a mi claro!! Pero es que no hay nada que no me guste???? Bueno si es chocolate negro y el coco. Vale lo que iba diciendo os dejo la receta de cupcake de oreo para que os animéis a hacerlo!! He probado muchas recetas y como siempre voy modificando a mi gusto os dejo con la que más me gusta.
Ingredientes.
Para el bizcocho:
- 115g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220g de azúcar blanco
- 2 huevos
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche semidesnatada
- 10 galletas oreo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
- 120g de mantequilla sin sal
- 300g de azúcar superfino
- 125g de queso de untar
- 1 cicharada de leche semidesnatada
Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel y ponemos en el fondo de cada una la mitad de una galleta oreo.
Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Agregamos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Ahora incorporamos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir.
Añadimos las galletas oreo a trozos ( se pueden triturar si no se quieren trozos tan grandes).
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 a 25 minutos.
Una vez listos los dejamos unos minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para dejarlos enfriar.
Preparamos la crema, trituramos las galletas y las reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el queso frío y batimos primero a velocidad baja y luego más rápido. Esta crema se tiene que conservar en la nevera!!
Ahora podemos decorar nuestros cupcakes, a mi me gusta poner las galletas oreo tamizadas por encima de la crema una vez puesta con la manga, y acabo de dar el toque con media galleta oreo, o mini oreo o incluso con trozos de oreo por encima.
Espero que os guste!!
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