Ahora me ha dado por hacer eso voy al super y lo primero que veo interesante lo intento convertir en cupcakes.
Y las galletas han salido de Tiger las tienen grandes y pequeñas, yo no puedo entrar en esta tienda sin salir cargada de todas las cosas curiosas que tienen!!
Así que os dejo la receta!!
Ingredientes.
Para el bizcocho:
- 115g de mantequilla a temperatura ambiente
- 220g de azúcar
- 3 huevos
- 200g de harina
- 1 y 1/2 cucharadita de levadura
- 150 ml de leche semidesnatada
- 2 o 3 cucharaditas de canela
- 1o 2 cucharaditas de pasta de caramelo o extracto de caramelo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- galletas waffles mini
- 120g de mantequilla sin sal
- 300g de azúcar superfino
- 1 cucharada de leche semidesnatada
- 1 o 2 cucharadita de pasta de caramelo
Para decorar:
- Canela en polvo
- Caramelo toffee
- Galletas waffles
Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas y ponemos en el fondo de cada cápsula una mini waffle ( esto es opcional).
En un bol batimos la mantequilla con el azúcar, mezclamos todo bien, añadimos los huevos, batimos de nuevo, ponemos la harina tamizada con la levadura y la canela y volvemos a mezclar. Vertemos la leche y el extracto de vainilla, volvemos a mezclar y por último añadimos el caramelo.
Llenamos las cápsulas con la masa y la metemos en el horno de 20 a 25 minutos.
Una vez ya están los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para que acaben de enfriarse.
Vamos preparando la crema.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el caramelo y la leche, batimos primero a velocidad baja y luego más rápido.Hasta que quede una crema suave y esponjosa.
Rellenamos nuestros cupcakes con crema de caramelo toffee, tienes la receta en el blog o puede ser comprada.
Decoramos con la crema de mantequilla y le echamos canela en polvo por encima, un bueno chorro de caramelo toffee , trozos de caramelo toffe y una galleta mini waffle o un trozo de las grandes.
Y ya están listos!
Espero que os gusten!!
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