Cupcakes galleta maria con caramelo y crema de chocolate blanco

Hace tiempo que no hacia una receta con chocolate blanco, con lo que me gusta a mi!!!

Así que se me ocurrió esta idea, galleta maría con caramelo y frostin de chocolate blanco, desde luego una delicia y que decir del frostin...... sabes en los simpson cuando el homer se le hace la boca agua haciendo un ruido ggggrrggrrr..... pues eso mismo estoy haciendo ahora!

Ingredientes:


Para el bizcocho:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar moreno
• 3 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 120ml de leche semidesnatada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharada de extracto de caramelo 
• 3 o 4 galletas maría 

Para la crema:

• 250g de mantequilla sin sal
• 250g de azúcar superfino
• 2 cucharadas de leche semidesnatada
• 150g de chocolate blanco de respostería

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren. Añadimos los huevos, uno a uno batiendo hasta que se incorporen. Después añadimos la harina tamizada con la levadura y seguimos batiendo hasta que se mezcle. A continuación vertemos la leche, con el extracto de vainilla, el caramelo y volvemos a batir. Añadimos las galletas a trozos en la masa y repartimos en las cápsulas.

Horneamos de 20 a 25 minutos.

Mientras vamos preparando la crema, derretimos el chocolate al baño maría o microondas y lo dejamos templar.
Mientras en un cuenco batimos la mantequilla, la leche y  el azúcar a velocidad baja un minutos después subimos la velocidad y batimos unos 5 minutos. Incorporamos el chocolate derretido y volvemos a batir 3 minutos mas. Cuanto más se bate más consistencia tendrá la crema.

Una vez listos los cupcakes los sacamos del horno y los dejamos enfriar en la rejilla, una vez fríos ya los podemos decorar.
Yo en este caso le he puesto un trozo de chocolate blanco encima y sirope de caramelo.

Espero que os gusten!