Cupcake de chocolate y avellana

Hola!! ya huele a fin de semana y a sol y buen tiempo???  si!!! Quiero buen tiempo!!! Estoy ya un poco cansada del abrigo, la bufanda, quiero ponerme mi tejana y cambiar un poco de vestuario, que en invierno es como que con el frío no te apetece arreglarte tanto y me pongo lo más básico.. y tengo ganas de volver a mis vestidos, mis falda y las sandalias!!! Que ganas de estrenar ya mis sandalias nuevas!! jijijji!!!
Bueno en fin me dejo de rollos y a lo que he venido es a hablar de una receta no de ropa.. 

Pues lo dicho os dejo con la receta de este Cupcake de chocolate con trozos de avellanas, crema de avellana, sirope de chocolate y un trozo de las galletas alemanas Rossini, unas galletas muy ricas de chocolate y avellana yo las compro en el mercadona.

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 180g de harina
  • 40g de chocolate con leche
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de vainilla
  • trozos de avellanas al gusto
Para la Crema:
  • 250g de mantequilla
  • 250g de azúcar superfino
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 2 o 3 cucharadas de pasta de avellana italiana
Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

Batimos la mantequilla y el azúcar hasta que la mezcla se integre y se aclare. Añadimos los huevos, batiendo hasta que se incorporen. Después echamos la harina tamizada con la levadura y volvemos a mezclar, añadimos la leche y la vainilla y el chocolate derretido,  volvemos a mezclar hasta que sea homogénea. Incorporamos los trozos de avellanas la cantidad al gusto de cada uno.

Repartimos la mezcla en las cápsulas y l horneamos 20 a 25 minutos.

Una vez listos los cupcakes los dejamos unos 5 minutos que se enfríen un poco y luego los pasamos a la rejilla.

Preparamos la crema de mantequilla, en un bol batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se quede blanco, añadimos la leche , volvemos a batir.
Incorporamos la pasta de avellanas italiana y batimos hasta que quede una crema esponjosa.

Decoramos nuestros cupcakes con un chorro de sirope de chocolate y en mi caso le he puesto un trozo de galleta Rossini.

Espero que lo disfrutéis!!




 

   

  


Cupcake de chocolate blanco,praliné y confeti de colores

Por fin domingo!!! Al fin un día de descanso.. menuda semana no sé vosotr@s pero yo estoy rendida.. no sé si es este tiempo raro o que ya se va acercando la primavera. Que llegue domingo no quiere decir que vaya a dormir mucho mas por que al peque le da igual que sea domingo que me despierta pronto... y con este día feo que te apetece estar sin hacer nada todo el día, así que escribo para conseguir despertarme un poco más.

Os dejo con la receta de Cupcake de chocolate blanco y praliné. como ya sabéis soy muy fan de chocolate blanco me pierde... y esta combinación la verdad que esta muy buena y fácil de hacer.

Ingedientes:

Para la masa:
  • 115ml de leche
  • 135g de mantequilla 
  • 150g de azúcar
  • 150g de harina
  • 3 huevos
  • 115g de chocolate blanco
  • 1 cucharadita y media de levadura
  • confeti de colores
Para la crema:
  • 4 cucharadas rasas de harina
  • 220ml de leche
  • 250g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glasé
  • 2 cucharadas de avellana italiana en pasta o praliné de avellana
  • confeti de colores

Preparación.

Ponemos el horno a calentar a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

En un bol mezclamos el azúcar con la mantequilla, un vez integrados los ingredientes añadimos los huevos, mezclamos de nuevo y a continuación añadimos la harina y la levadura tamizada, volvemos a mezclar.

Añadimos la leche, seguimos removiendo incorporamos el chocolate desecho y el confeti de colores y mezclamos hasta que quede todo bien mezclado.

Repartimos la masa en las cápsulas y lo metemos en el horno unos de 15 a 20 minutos.

Una vez ya están, pinchamos un palillo y si sale limpio están listos, los dejamos enfriar 5 minutos y luego los pasamos a la reja.

Mientras se enfrían, preparamos la crema, mezclamos la harina con la leche tibia sin dejar ningú grumo. Calentamos sin dejar de remover hasta obtener una bechamel un poco gruesa. la dejamos enfriar, cubrimos con un film transparente que el plástico esté en contacto con la superficie.

Mientras batimos la mantequilla y el azúcar con las varillas hasta que se aclare, bajamos la velocidad y añadimos la bechamel poco a poco ya templada y la pasta de avellana hasta obtener una crema suave.

Decoramos nuestros cupcakes con el confeti por encima y listos para comer!!!

Espero que os gusten tanto como a mi!!! 



 

   

La ruta de los Cupcakes Mami Lou Cupcakes

Ya lo sé no tengo perdón... muchos días sin escribir pero lo que os decía la última vez, que cuando estas de vacaciones quieres hacer muchas cosas y luego no te da tiempo a hacer nada.. Pues bien eso mismo me ha pasado de la súper lista que tenía no ha llegado a la mitad... eso si lo que me he tomado en serio es lo de empezar a salir a correr y tan en serio que os dije de que quería hacer recetas nuevas como donuts, pues nada de nada ni un bizcocho.. por que claro pensé.. salgo a correr para ponerme en forma que ya mismo viene el buen tiempo y hay que enseñar carne y como me voy a poner a hacer donuts que no voy a tener mas remedio que comerlos!!! Nooo!!! Y encima me fui a Bilbao una escapada y claro no me podía perder visita obligada a Mami Lou Cupcakes y los pinchos!! Madre mía vaya panzá de comé que me he pegao!!!
Así que a todo esto os escribía para recomendar si algún día hacéis escapada en Bilbao  de visitar Mami Lou Cupcakes!!!
Solo puedo decir que por ahora esta en el número uno  de la lista de los mejores cupcakes que he probado, el local muy cuqui y acogedor me encantó y el trato extraordinario, muy simpáticos y ella  un amor!

Yo probé el Cupcake de calabaza y crema queso con un White Mocha, una delicia!! Mira que yo soy muy rara con el café por que no me gusta y solo tomo del Starbucks pero de verdad estaban de rechupete!!!! Es que no parábamos de hacer mmmmm....mmmmm...mm en cada bocado!

Mientras Ángel mi marido probó cupcake de chocolate y avellana y un Black Mocha, solo le veía mover la cabeza diciendo  que siii.

Así que os dejo una fotitos y de verdad os lo recomiendo vale la pena dejarse caer por allí volvería a Bilbao solo para comerme otro cupcake que me quedé con las ganas de probar más sabores!





Os dejo el enlace a su página web



http://www.mamiloucupcake.com/

De esta semana no pasa de colgar un receta!!

Que tengáis un buen comienzo de semana!!

Cupcake de cookies

Ya queda menos para que acabe la semana y eso significa que queda menos para mis vacaciones y que voy aprovechar en hacer muchas cosas y una de ellas es hacer donuts, que si me apetece aprender a hacerlos, bueno espero poder hacerlos que siempre se quiere hacer demasiadas cosas en vacaciones y no nos da tiempo a todo, a y otro propósito salir a correr voy a empezar a hacer running claro que si!! Ya os contaré que tal que ya salí una vez y casi me da algo y solo dí una vuelta!
En fin me dejo de rollos y os dejo la receta de los cupcakes de cookies, muy ricos de verdad!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 150ml de leche semidesnatada
  • 12 galletas cookies
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
  • 125g de mantequilla
  • 125g de azúcar superfino
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 6 galletas cookies
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
Para decorar:
  • cookies mini  
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Tamizamos la harina junto con la levadura y la mezclamos con la mantequilla, añadimos los huevos y mezclamos todo hasta que se integre. A continuación añadimos la leche y la vainilla, volvemos a batir y por último añadimos las galletas troceadas ( yo los trozos los hago un poco grandes). 

Repartimos la mezcla en las cápsulas y las metemos en el horno a 180º unos 20 a 25 minutos.

Una vez estén listos los dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a la rejilla para que acaben de enfriarse del todo.

Preparamos la crema, batimos la mantequilla y el azúcar superfino , batimos a velocidad baja y luego vamos subiendo hasta que se integre, añadimos la leche con la vainilla y las galletas trituradas muy finas ( piensa que tiene que pasar por la boquilla).

Para acabar decoramos y le ponemos una galleta mini encima.

Espero que os guste!!!


Cupcake de Snickers

Siento la tardanza en escribir pero no he estado muy fina estos días y muy cansada, michos pedidos que eso es bueno pero a final de semana va pasando factura el cansancio de la semana..
En fin que hoy domingo nublado, que mi hijo me ha despertado a las 7 de la mañana, que mi pregunta es.. llegará algún día que pueda dormir!!! No creo una vez eres madre creo que hasta que no se va de casa no vuelves a dormir del tirón... que al despertarme tan pronto que vamos me sobra tiempo de sobra para hacer de todo así que os escribo bien temprano y os dejo la deliciosa receta de Snickers!! Vamos que decir... es que no tengo palabras para describir esta bomba de cupcake! Pero eso si, si no eres muy de empalagoso no lo pruebes!! a mi como contra mas cargado mas de gustan pues ala esta en la lista de mis preferidos!!! jijiji!!! Y la crema de cacahuete ains.... madre mía solo de pensarlo se me hace la boca agua....
Bueno os dejo la receta es de mi querida Alma Obregón pero como siempre retoco alguna cosilla a mi gusto.

Ingredientes

Para el bizcocho:
  • 100 ml de aceite suave de oliva
  • 2 huevos
  • 120g de azúcar moreno
  • 115 ml de nata líquida ( 35%M.G)
  • 2 cucharadas de crema de cacahuete
  • 120g de harina
  • 35g de caco en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de levadura 
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
Para el caramelo:
  • 90g de azúcar
  • 150 ml de nata para montar
  • 60 ml de glucosa
  • 30g de mantequilla
o puedes utilizar algún caramelo toffe ya preparado que queda igual de bueno

Para la crema:
  • 200g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 200g de azúcasuper fino
  • 2 o 4 cucharadas de crema de cacahuete
Para decorar:
  • cacahuetes fritos con miel

Preparación:

Empezamos por el caramelo.Calienta el azúcar a fuego medio en un cazo hasta que empiece a formar un caramelo dorado. Usa un cazo de base ancha para que quede repartido por toda la base. No remover en ningún momento. Es importante que no se queme ya que daría un sabor amargo a la salsa.
Cuando el color sea rubio retiramos del fuego y añadimos la nata ( cuidado, burbujeará mucho). Vuelve a colocar al fuego y calienta hasta que alcance 103-104ºC. Retira del fuego y deja enfriar. Cuando esté templado añadimos la mantequilla y removemos bien. Dejamos que se vaya enfriando del todo.

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con sus cápsulas.

Mezclamos bien , el aceite, los huevos, el azúcar, la nata y la matequilla.
Támizamoa la harina junto con la levadura , cacao y el bicarbonato e incorporamos a la mezcla anterior.

Repartimos la masa en las cápsulas y metemos al horno de 20 a 22 minutos. sabemos que ya están listos cuando se pincha un palillo y sale limpio.
Los dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla.

Preparamos la crema básica, colocamos en el bol la mantequilla junto con el azúcar u batimos  unos 5 minutos, añadimos la crema de cacahuete y batimos unos minutos más hasta que quede esponjosa.

Ya podemos decorar nuestros cupcakes, descorazona los cupcakes y rellenamos con la salsa de caramelo, decoramos con el frostin y yo les he añadido unos cacahuetes con miel pero se le pueden añadir unas avellanas o cacahuetes caramelizados, y salsa de caramelo por encima!!

Y a disfrutar a tope!! 


  
 


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