Tarta de fondat de navidad

Sigo sin poder dormir con el resfriado, maldita tos!!!...

Así que aprovecho a colgar mis creaciones navideñas, una bonita tarta navideña y esta la disfrutamos en familia colaboraron mis hermanas, mi madre y mi hijo, bueno Gael en realidad se iba comiendo el fondant!



Layer Cake de manzana y canela

Son las 5:55h de la mañana, no puedo dormir del trancazo que tengo, la maldita tos y el dolor de garganta..... Así que digo.. voy a escribir en el blog que siempre me quejo de que me faltan horas al día, bla,bla, pues eso voy a aprovechar este madrugón y le voy a sacar partido. Y como estamos en las puertas de navidad os dejo esta receta muy navideña, vamos a mi me chifla!


Ingredientes:

Para la masa:

  • 120g de mantequilla
  • 180g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 230g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 o 3 cucharadas de canela, ( bueno al gusto en realidad)
Para la compota:
  • 2 manzanas grandes
  • 60g de azúcar
  • Agua
  • 2 cucharaditas de canela
Para la crema:
  •  125g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  •  300g de azúcar superfino
  •  125g de queso cremoso
  •  3 cucharadas de leche semi ( opcional)   

Preparación:


Precalentamos el horno a 180ºC y engrasamos y enharinamos los moldes.
Batimos la mantequilla, azúcar y huevos hasta que estén bien integrados. Batiendo a velocidad baja, añadimos la harina, canela y la levadura ya tamizada, alternándola con la leche. 
Cuando esta sea homogénea agregamos  el extracto de vainilla, acabamos de mezclar todo bien.
Repartimos la masa entre los moldes y horneamos 25-30 minutos o hasta que los bordes del bizcocho se separen del molde y al introducir un palillo salga limpio. desmoldamos cuando el molde esté templado y dejamos enfriar sobre una rejilla.
Vamos preparando la compota, ponemos las manzanas cortadas a dados muy pequeños en un cazo pequeño, y cubrimos con agua justo que tape la manzana, le añadimos el azúcar y la canela y la hervimos a fuego lento que se vaya haciendo. Vamos removiendo, y si se quiere añadir más azúcar o canela se puede añadir eso al gusto de cada uno. Una vez listo lo dejamos enfriar.
Ahora ya empezamos con la crema,
Tamizamos el azúcar y lo batimos con la mantequilla a velocidad máxima hasta que se integre. Si vemos que le cuesta, incorporamos la leche. Cuando la mezcla esté blanca y esponjosa, añadimos el queso, que ha de estar frío, y batimos, primero a velocidad baja y luego aumentándola hasta que la mezcla sea homogénea y cremosa. Ha de conservarse frío.
Ahora ya podemos decorar nuestra tarta, yo en este caso le puse por encima manzana pero se puede cubrir toda de la crema queso.
Espero que os guste!


Cupcakes de vainilla y mermelada de fresa

Lo se.... no tengo perdón... demasiado tiempo sin escribir... que no me había olvidado lo tenía en mente pero falta de tiempo, ya acabando con el local y con unas ganas enormes de abrir, pero como siempre las cosas de palacio van despacio y me refiero al tema ayuntamiento.
Pero bueno que le vamos hacer no me voy a enfadar que hoy es domingo y hay que disfrutarlo.

Así que os dejo con esta sencilla receta de vainilla y fresa, sencilla y tan ricos!!

Ingredientes.

Para el bizcocho:

  • 115g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar
  • 3 huevos
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para el relleno:

  • Mermelada de fresa 


Para la crema:
  • 120g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar superfino
  • 1 o 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharada de leche semidesnatada
  • 2 o 3 cucharadas de mermelada de fresa

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Empezamos,  en un bol mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar y mezclamos. Ahora añadimos los huevos y la harina previamente tamizada con la levadura y volvemos a mezclar todo bien. Por último incorporamos la leche y la vainilla y acabamos de mezclar.

Una vez listo lo ponemos en las cápsulas y lo metemos en el horno 15 a 20 minutos.

Una vez listos los dejamos unos 5 minutos enfriar y luego los pasamos a la rejilla.

Preparamos la crema, 
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el extracto de vainilla, batimos primero a velocidad baja y luego más rápido, integramos la mermelada de fresa hasta que quede una crema esponjosa.


Y ya podemos decorar nuestros cupcakes, los rellenamos con mermelada de fresa, y decoramos con la crema, en este caso yo les he puesto un poco de mermelada de fresa por encima y sirope de fresa.

espero que os gusten!

 
Diseñado por El Perro de Papel