Cupcake de cookies

Ya queda menos para que acabe la semana y eso significa que queda menos para mis vacaciones y que voy aprovechar en hacer muchas cosas y una de ellas es hacer donuts, que si me apetece aprender a hacerlos, bueno espero poder hacerlos que siempre se quiere hacer demasiadas cosas en vacaciones y no nos da tiempo a todo, a y otro propósito salir a correr voy a empezar a hacer running claro que si!! Ya os contaré que tal que ya salí una vez y casi me da algo y solo dí una vuelta!
En fin me dejo de rollos y os dejo la receta de los cupcakes de cookies, muy ricos de verdad!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
  • 115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 220g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 150ml de leche semidesnatada
  • 12 galletas cookies
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para la crema:
  • 125g de mantequilla
  • 125g de azúcar superfino
  • 2 cucharadas de leche semidesnatada
  • 6 galletas cookies
  • 2 cucharadas de extracto de vainilla
Para decorar:
  • cookies mini  
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integre. Tamizamos la harina junto con la levadura y la mezclamos con la mantequilla, añadimos los huevos y mezclamos todo hasta que se integre. A continuación añadimos la leche y la vainilla, volvemos a batir y por último añadimos las galletas troceadas ( yo los trozos los hago un poco grandes). 

Repartimos la mezcla en las cápsulas y las metemos en el horno a 180º unos 20 a 25 minutos.

Una vez estén listos los dejamos enfriar en la bandeja unos 5 minutos y luego los pasamos a la rejilla para que acaben de enfriarse del todo.

Preparamos la crema, batimos la mantequilla y el azúcar superfino , batimos a velocidad baja y luego vamos subiendo hasta que se integre, añadimos la leche con la vainilla y las galletas trituradas muy finas ( piensa que tiene que pasar por la boquilla).

Para acabar decoramos y le ponemos una galleta mini encima.

Espero que os guste!!!


No hay comentarios:

Publicar un comentario

Diseñado por El Perro de Papel