Cupcake de pistacho, caramelo toffe y chocolate blanco.

Hace unas semana se me ocurrió hacer un pequeño concurso en el Facebook a través de Whims Cupcakes, de cual sería tu cupcake ideal. De todos ganó este!! Que lo demás tenían también muy buena pinta!! Pero vamos que a mi me gusta todo!!! Soy una buena golosa que todo entra por el ojo!!!
Así que el cupcake ganador fue Ferrero Rocher garden, de pistacho, toffe y chocolate blanco.
Hasta ahí todo bien, ahora era como hacer el cupcake sin perder los sabores??
El ferrero rocher lo descarté he preferido centrarme en los otros tres sabores, así que decidí hacer el bizcocho de pistacho, relleno con un poco de chocolate blanco y toffe, y el frostin también quise probar ya que estábamos en hacerlo de harina y chocolate blanco, hay que decir que me ha gustado mucho!! El frostin queda muy suave y esponjoso, muy rica la combinación!! Así que si os gustan los ingredientes os animo a que lo probéis!!


Para el bizcocho:
  •  115g de mantequilla
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
  • 120 ml de leche semidestantada
  • un buen puñado de pistachos ( esto lo dejo al gusto de cada uno)  
  • 1 cuchradita de extracto o pasta de pistacho 
Relleno:
  • caramelo toffe, en mi caso he utilizado Hershey´s.
Frostin de Harina:
  •  4 cucharadas rasas de harina
  • 220 ml de leche
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 150g de azúcar glas  
  • 200g de chocolate blanco 
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.
Mezclamos el azúcar y la mantequilla bien.
Tamizamos la harina junto con la levadura y la mezclamos.
Añadimos los huevos uno a uno moviendo y que vaya quedando todo bien mezclado.
Incorporamos la leche y mezclamos de nuevo.
Por último añadimos los pistachos y el extracto o pasta de pistacho, mezclamos.  

Repartimos la masa en las cápsulas con una cuchara de helado,echando una bola mediana en cada cápsula y quedan del tamaño perfecto.
Horneamos 22-25 minutos.

Sacamos los cupcakes del horno y los dejamos enfriar 5 minutos antes de ponerlos en la rejilla para que se enfríen completamente.

Vamos a preparar el frostin, mezclamos la harina con la leche tibia que no haya ningún grumo, calentamos a fuego lento sin dejar de remover hasta conseguir una bechamel.
La dejamos enfriar, hasta que vuelva a temperatura ambiente. ( cubrir con film transparente en contacto con la superficie).
Deshacemos el chocolate al baño maría en un cazo, y dejamos enfriar.
Batimos la mantequilla y el azúcar glas, hasta que se aclare.
Bajamos la velocidad y vamos añadiendo la bechamel poco a poco y el chocolate blanco, hasta lograr una crema suave y sedosa.  

Los rellenamos con el caramelo toffe, y decoramos, por encima les he puesto unos trozos de pistacho y gotitas de caramelo toffe .

Y ahora toca disfrutarlos!!!


  

2 comentarios:

  1. La ganadora de este concurso habla:
    - Esto está de rechupete!!!!!!!!!!! Recomendable 1000!!!!!! La foto habla por sí sola de la pinta que tiene!!!!!!!!

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