Cupcake de Galleta Príncipe

Hola! No me he olvidado de escribir, pero he tenido una semana un poco repleta de tareas y con la cabeza loca pensando en como hacer el disfraz de mi hijo para el colegio... si que me gusta hacer cupcakes, scrap.. pero no sé hacer un disfraz... Así que nada aparte del stress mental siempre queda hueco para lo que más nos gusta los dulces!! os dejo receta de los cupcakes de galleta príncipe.

Para el bizcocho:

• 115g de mantequilla
• 220g de azúcar blanco
• 3 huevos
• 1 y 1/2 cucharaditas de levadura
• 120 ml de leche semidestantada
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 2 o 3 galletas príncipe a trocitos  

 Para la crema:

•  250 g de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  325 g de azúcar súper fino
•  3 o 4 cucharadas de nutella 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º y peraparamos las cápsulas en la bandeja.

En un bol batimos el azúcar con la mantequilla una vez esté todo mezclado añadimos las harina tamizada junto con la levadura, batimos de nuevo.
Incorporamos los huevos y batimos de nuevo.
Añadimos la leche y  la vainilla hasta que este todo integrado.
Por ultimo añadimos los trocitos de galletas príncipe y rellenamos las cápsulas.
Lo metemos al horno 22 a 25 minutos .

Una vez estén los dejámos enfriar en una rejilla.

Mientras vamos preparando la crema, batimos la mantequilla a temperatura ambiente junto con el azúcar hasta que esta esté blanca y esponjosa, le añadimos la nutella y batimos de nuevo hasta que quede todo bien mezclado.

Los decoramos!

Y a disfrutarlos!!