Cupcake de oreo y crema queso

Y eso de que ha empezado la primavera? No sé en vuestro pueblo pero en el mio hace fresco aún... y claro con las ganas de quitarnos tanta ropa de abrigo yo por las mañanas paso frío!!
Pero bueno espero que llegue pronto ya un poco más de calorcito! Que así nos animamos más a hacer cosas!!
Así que os dejo este deliciosos cupcakes y digo DELICIOSO!! Es uno de los que más gusta a la gente, bueno a la gente y a mi claro!! Pero es que no hay nada que no me guste???? Bueno si es chocolate negro y el coco. Vale lo que iba diciendo os dejo la receta de cupcake de oreo para que os animéis a hacerlo!! He probado muchas recetas y como siempre voy modificando a mi gusto os dejo con la que más me gusta.

Ingredientes.

Para el bizcocho:

•  115g de mantequilla a temperatura ambiente
• 220g de azúcar blanco
• 2 huevos
• 200g de harina
• 1 y 1/2 cucharadita de levadura
• 150 ml de leche semidesnatada
• 10 galletas oreo
• 1 cucharadita de extracto de vainilla

Para la crema:

• 120g de mantequilla sin sal
• 300g de azúcar superfino
• 125g de queso de untar
• 1 cicharada de leche semidesnatada

Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel y ponemos en el fondo de cada una la mitad de una galleta oreo.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta  que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Agregamos la harina con la levadura tamizada y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Ahora incorporamos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir. 
Añadimos las galletas oreo a trozos ( se pueden triturar si no se quieren trozos tan grandes).

Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 a 25 minutos.

Una vez listos los dejamos unos minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para dejarlos enfriar.

Preparamos la crema,  trituramos las galletas y las reservamos.
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos el queso frío y batimos primero a velocidad baja y luego más rápido. Esta crema se tiene que conservar en la nevera!!

Ahora podemos decorar nuestros cupcakes, a mi me gusta poner las galletas oreo tamizadas por encima de la crema una vez puesta con la manga, y acabo de dar el toque con media galleta oreo, o mini oreo o incluso con trozos de oreo por encima.

Espero que os guste!!