Mini Layer Cake de plátano, crema de cacahuete y miel

Como va el comienzo de semana santa? Yo por el momento bien aunque no tenga la suerte de tener fiesta todos los días... pero bueno mientras caiga algunos días estupendo.

Después de una buena mañana en familia en el parque aprovechando esté pedazo de sol y buena temperatura, ahora toca escribir una receta, hacer un par de pedidos y a sentarse a ver películas de dibujos el resto de la tarde, que de vez en cuando viene muy bien hacer el perro!!

Así que os dejo esta receta que esta en la lista de mis preferidos y de los primeros que quede claro!! Aunque no lo parezca la combinación esta bonísima!!! De verdad hay que ponerlo en la lista de recetas por hacer!!

Ingredientes:

Para la masa:
  • 120g de mantequilla
  • 180g de azúcar moreno
  • 3 huevos
  • 230g de harina
  • 2 cucharaditas de levadura
  • 120ml de leche semidesnatada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 2 plátanos maduros
  • 1 cucharadita de miel
Para la crema:
  •    55g de mantequilla sin sal
  • 150g de azúcar superfino
  • 130g de crema de cacahuete
Preparación:

Precalentamos el horno a 180º. Engrasamos y preparamos el molde para verter la masa, yo en este caso lo he puesto como si fuera un bizcocho normal de toda la vida, pero si tienes moldes pequeños para hacerlos también sirven.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta que se integren y la mezcla se aclare.Añadimos los huevos, batiendo hasta que se incorporen.
Agregamos la harina tamizada junto con la levadura y volvemos a mezclar de nuevo hasta que se integre todo bien. Vertemos la leche y el extracto de vainilla hasta que la mezcla sea homogénea.
Ponemos el plátano echo puré y la miel y mezclamos de nuevo. 

 Vertemos la masa en el molde y lo horneamos unos 30 minutos.

Una vez listo lo dejamos enfriar 5 minutos en la bandeja y luego lo pasamos a la rejilla.

Vamos preparando la crema, batimos a velocidad media la mantequilla, la crema de cacahuete hasta que se mezcle y tenga una textura suave. Añadimos el azúcar superfino, batimos unos 5 minutos a velocidad media.

Ya podemos decorar nuestras mini tartas, yo he cogido cortador redondo para hacerlos todos iguales, y poner la crema entre los pisos y un chorrillo de miel por encima!!

Espero que os guste tanto como a mi!
Feliz semana santa!!




 

  

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