Cupcakes de Leche Merengada

Buenas! Al fin vacaciones! Si después de unas semanas y que aún no me he recuperado del todo de la gripe que pillé, puedo decir que voy a descansar unos días de verdad.
Para variar en mis vacaciones siempre pillo lluvias, así que si os digo tal semana tengo vacaciones no os las cojáis igual que yo ya que vais a pillar mal tiempo!!

Así que os dejo con esta receta de cupcakes de Leche Merengada que ahora con la calor apetece, bueno a mi me gusta mucho.


 Ingredientes.

Para el bizcocho:






  •  115g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 220g de azúcar blanco
  • 3 huevos
  • 200g de harina
  • 1 y 1/2 cucharadita de levadura
  • 150 ml de leche semidesnatada
  • 2 o 3 cucharaditas de pasta de leche merengada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 o 2 cucharaditas de canela en polvo


Para la crema:


  • 120g de mantequilla sin sal
  • 300g de azúcar superfino
  • 3 o 4 cucharaditas de pasta de leche merengada
  • 1 cucharada de leche semidesnatada

 
Preparación:

Precalentamos el horno y preparamos la bandeja con las cápsulas de papel.

Batimos la mantequilla con el azúcar hasta  que se integren. Añadimos los huevos y batimos hasta que se incorporen.
Agregamos la harina, levadura y canela tamizada  y volvemos a batir hasta que se mezcle bien. Ahora incorporamos la leche, el extracto de vainilla y volvemos a batir. 
Añadimos la leche merengada y mezclamos todo bien.
Repartimos la masa en las cápsulas y horneamos 20 a 25 minutos.

Una vez listos los dejamos unos minutos en la bandeja y luego los pasamos a la rejilla para dejarlos enfriar.

Preparamos la crema, 
Batimos la mantequilla y el azúcar a velocidad máxima hasta que se integre, añadimos la leche merengada y batimos primero a velocidad baja y luego más rápido.

Ahora podemos decorar nuestros cupcakes, por encima les he puesto canela en polvo y para darle ese toque más veraniego un caña de decoración y unas bolitas rojas.
 
Espero que lo disfrutéis!!




2 comentarios:

  1. Me alegro mucho de que te puedas tomar unos días ¡todo el mundo merece un descanso!

    Estos cupcakes me parecen perfectos para el verano ¡tienen que estar muy ricos!

    ¡Besos mil!

    ResponderEliminar

Diseñado por El Perro de Papel